acma tarifi ne demek?

ACMA tarifi, geleneksel Türk mutfağında yer alan bir çeşit hamur işidir. Özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde sıkça tercih edilir. ACMA, yumuşak ve pofuduk yapısıyla bilinir ve genellikle sade olarak hazırlanır, ancak iç malzeme ile de zenginleştirilebilir.

İşte temel bir ACMA tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya (veya yaş maya)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (akı hamurun içine, sarısı üzerine)
• Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı)
• Üzeri için susam veya çörek otu

Hazırlık:

1. Karışım Hazırlığı: Büyük bir yoğurma kabına ılık sütü, suyu, şekeri ve mayayı koyun. Maya tamamen eriyene kadar karıştırın ve birkaç dakika bekleyin.

2. Hamuru Yoğurma: Sıvı yağı, yumurta akını ve tuzunu ekleyin. Unu yavaş yavaş karışıma ilave edin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. Hamurun Mayalanması: Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanmasını bekleyin. Hamur iki katına çıkana kadar dinlendirin.

4. Şekillendirme: Mayalanmış hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Her bir parçayı elinizle veya merdane yardımıyla açıp rulo şeklinde sarın ve ardından simit şekli verin.

5. Üzerine Yumurta Sürme: Şekillendirdiğiniz açmaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Yumurta sarısını biraz su veya sıvı yağ ile açarak açmaların üzerine sürün. Susam veya çörek otu serpin.

6. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Pidelerin üzeri kızarıp kabardığında fırından çıkararak biraz dinlendirin ve ardından servis yapın.

Afiyet olsun! Açmalarınızı tereyağı ve bal ile birlikte servis edebilir veya dilediğiniz iç malzemelerle doldurarak farklı lezzetler yaratabilirsiniz.